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Der staatlich annerkannte Erholungsort liegt nördlich von Neustadt. Gimmeldingen selbst ist älter als Neustadt und schon die Römer erkannten, daß sich die Haardtrandlage hervorragend zum Weinbau eignet.
Nicht umsonst spricht man auch heute von der "Deutschen Toskana" ein hervorragendes Klima läßt hier den besten bzw. einen der besten Weine gedeihen. Am bekanntesten dürfte die "Gimmeldinger Meerspinn" sein.
Typisch für Gimmeldingen ist auch die Mandelblüte; wenn mit dem Fahrrad von Neustadt nach Gimmeldingen fährt, blühen im Frühjahr entlang des Fahrradwegs sämtliche Mandelbäume in einem zarten Rosa, was natürlich auch zum verweilen einlädt. Die Gimmeldinger feiern dann "Ihr" Mandelblütenfest, dessen genauer Beginn sich aber von Jahr zu Jahr verschiebt, da es erst mit beginn der Mandelblüte gefeiert wird.
Von Gimmeldingen aus erstrecken sich wunderbare Wanderwege entlang des Haardtrandes oder durch die Weinberge oder sogar in eines der wunderschönen angrenzenden Örtchen Mußbach und Königsbach, denn auch diese beiden haben allerhand zu bieten.
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